«Щоб швидко приготувати смачний сніданок, варто знати деякі секрети», — кулінарка Оксана Вознюк

Смачний сніданок — чудовий початок дня й у будні, й у вихідні. Кожна родина має свої традиції та смаки. Але час від часу варто додавати у меню нові страви.

Рецептами смаколиків для сніданку з «ФАКТАМИ» поділилася кулінарка, лауреатка всеукраїнських та міжнародних конкурсів Оксана Вознюк. В інтерв’ю «ФАКТАМ» вона розповіла про секрети, які допоможуть готувати швидко та смачно водночас.

«Вівсянку готую з маком, ягодами та камамбером, поливаю медом, доповнюю свіжою м'ятою й мигдальними пластівцями»

— Оксано, які сніданки популярні у ресторанах?

ВІДЕО ДНЯ

— В основному на сніданок люди замовляють яєчню, омлет, яйця пашот. До яєць завжди є якісь хлібні додатки: наприклад, тости чи круасани. Серед солодких сніданків популярні сирники, млинці та оладки. В одному з ресторанів Львова я колись вводила в меню запечене авокадо з яйцем — і ця страва мала великий попит. Також дуже популярні сніданки зі слабосолоним лососем, де до нарізаних слайсів лосося подають круасан з сиром, авокадо та варене яйце.

— А який сніданок любите особисто ви?

РЕКЛАМА

— Я люблю яйця в усіх варіантах. Чи то яєшня, чи омлет, чи яйця пашот. З яєшнею смакують сосиски. Також готую вівсянку з маком, люблю додати до неї ягоди та сир камамбер, полити це все медом і додати свіжу м'яту й мигдальні пластівці. Це дуже смачно. А якщо готувати таку кашу на кокосових вершках чи мигдальному молоці, то вона стає гастрономічним шедевром.

— Яким рецептом хотіли б поділитися з читачами «ФАКТІВ»?

— Дуже смачна страва — омлет з грибами. Готується вона досить просто та швидко.

РЕКЛАМА

Омлет з грибами – справжня смакота

«Не потрібно чекати, доки розморозяться сирники чи млинці, їх можна смажити в замороженому виді»

— Можна уявити, яка це смакота!

— Люблю авокадо, тому роблю соус гуакамоле, додаючи слабосолоний лосось або помідор. Доповнюю цим соусом тости чи начиняю круасан. Також одним з моїх улюблених омлетів є омлет з додаванням тертої броколі, чері та твердого сиру або моцарели. Це дуже смачно й корисно!

Коли я працювала у ресторані в Чехії, то моїм улюбленим сніданком був омлет з помідорами та шпинатом, ця страва подавалась з булочкою з маслом, сосисками, висмаженим на чипс беконом та сиром філадельфія, який клали безпосередньо на яєчню.

— Які власні лайфхаки у приготуванні сніданку порадите взяти до уваги читачам «ФАКТІВ»?

— Я часто готую сирники й роблю їх більше, ніж наша родина може зразу з’їсти, тому частину заморожую і при нагоді довожу до готовності, бо це один з наших улюблених сімейних сніданків. Млинці теж можна приготувати заздалегідь і при потребі обсмажити. Не потрібно чекати, доки розморозяться сирники чи млинці, їх можна смажити в замороженому виді. Це дуже зручно, якщо нема часу готувати сніданок. Також можна звечора спекти з листкового тіста рибний пиріг зі шпинатом, лососем та сиром, а зранку лише розігріти й мати ідеальний сніданок.

Сирники люблять і дорослі, і діти

— Мабуть, не існує людей, які були б байдужими до сирничків, — продовжує Оксана Вознюк. — Вони нагадують смак дитинства. Головне у рецептурі — не забити сирники борошном, бо тоді втрачається ніжна консистенція цих бездоганних смаколиків. У моєму рецепті у замісі нема борошна взагалі. Борошно я додаю лише на обкатку. Тож мерщій готувати та балувати своїх найрідніших цією смакотою!

«Приготуйте дитині сосиски з курячого філе та вершків — це дуже смачно»

— Що ще можна приготувати на сніданок дітям?

— Діти люблять сирники, млинці, сирні запіканки, йогурти, каші, мюслі, какао з молоком, яєчню. Дуже подобаються їм сосиски. Краще запропонувати дитині сосиски власного приготування. Можна збити в блендері куряче філе з сіллю, додати трішки вершків, завернути все це в харчову плівку у вигляді ковбаски та приготувати на пару. Це дуже смачно!

— Існують ресторани, де сніданок можна замовити протягом дня…

— Є категорія людей, які ведуть, скажемо так, нічний спосіб життя: пізно просинаються — і в них ранок може починатися тоді, коли у більшості людей вже обід або й ще пізніше. Тож снідають вони значно пізніше, і ресторани ідуть таким гостям назустріч.

Оксана Вознюк: «Можна звечора спекти з листкового тіста рибний пиріг зі шпинатом, лососем та сиром, а зранку лише розігріти й мати ідеальний сніданок»

— Як гарно та незвичайно подати сніданок?

— Варто використовувати зелень мікрогріну чи салату, а для контрасту — чері чи червоний перець. Сніданок — це про свіжість, збалансовану та ситну їжу, тому овочі, свіжі ягоди, горіхи та зелень будуть дуже доречні.

Раніше в інтерв'ю «ФАКТАМ» Оксана Вознюк розповідала про секрети приготування незвичайних салатів.

Фото з альбому Оксани Вознюк

Источник